Måltid: Middag

Fri for: Fisk, Egg, Nøtter, Soya

Ostepasta a'la Trymtastico

Hvis du vil ha en fortreffelig ostete pastaopplevelse med masse smak er dette retten for deg. Den vil gi deg en gastronomisk klem, og passer godt som helgesnadder.
vegetarisk raskt & enkelt
Publisert av Trymfjes

Porsjoner 🤷🏾‍♂️

Ingredienser

  • 1 Pose babyspinat
  • 2 Gule løk
  • 2 Spiseskjeer rapsolje
  • 2 Hvitløksbåter (oppkuttet)
  • Litt gressløk (kan være gressløkkrydder)
  • Basilikum
  • Salt
  • Pepper
  • 2 Grønnsaksbuljongterninger
  • 1 Pakke cherrytomater (Helst av merket MissPerfect)
  • 175 g Mascarpone-ost (Ca halv boks)
  • 100 -150g Revet parmesan
  • 500 g Penne pasta (Fullkorn funker også veldig bra her.)
  • Hvitløksbaguetter
  • 1 Teskje Sukrin Gold (evt brunt sukker / fint sukker)
  • 600 g Moste tomater (gjerne øko)

Instruksjoner

  1. Sleng hvitløksbaguettene i ovnen, de tar ca 12-15 minutter å bli klar, og trenger gjerne et minutt på å temperere, da skal du være ferdig.
  2. Sett på pastavannet med salt i. Kok opp. Legg i pastaen umiddelbart og sett på en timer, pastaen vil du ha al'dente. Ca 10-11 minutter for vanlig penne pasta, 9-10 for fullkorns-penne.
  3. Finn frem stekepannen og ha i rapsoljen. Varm opp pannen til middels, mens du kutter opp løk. Ha i løken umiddelbart når du er klar. Stek løken til den er myk og gyllen. Ha så oppi den oppkuttede hvitløken til slutt.
  4. Tøm oppi de knuste tomatene i pannen sammen med løken. Legg i 2 terninger med grønnsaksbuljong. Sørg for å røre godt slik at buljongen smelter inn i sausen.
  5. Nå skal tomatsausen få litt mer kjærlighet. Legg i teskjeen med sukrin/sukker i sausen (Dette for å fjerne ørlite av syrligheten), krydre så med basilikum, litt gressløk, salt og pepper. Smak deg frem mens sausen putrer.
  6. Nå begynner det å bli tid for å ta av pastaen, husk å sjekk at Penne-pastaen er myk men med ørlite tyggemotstand, da er den perfekt. Hell den over i et dørslag / sil og la vannet komme av, rist gjerne litt.
  7. Hell pastaen tilbake i gryten du kokte den i, uten vannet. Legg så i Mascarpone-osten. Rør godt slik at all pastaen blir hvit av osten.
  8. Hell tomatsausen du har laget i gryten med pastaen, rør godt.
  9. Legg så i parmesanosten, pose for pose mens du rører inn litt og litt av osten slik at alt blir dekket godt.
  10. Ta ut hvitløksbaguettene, la dem slappe litt av på kjøkkenbenken slik at hvitløkssmøret inni får smelte godt.
  11. Maten er klar! Server Ostepasta a'la Trymtastico på en tallerk med spinat på toppen, cherrytomater, og med hvitløksbaguett-skiver på siden. Bon apetit!

Legg igjen en kommentar

for å kommentere på denne oppskriften
Bli den første til å legge igjen en kommentar!